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店長日記

こんにちは!
ZONAitalia料理長、
道浜です。

ご家庭でもレストランのお味が楽しんで頂けますよう、
日々励んでおります。

イタリア料理や、
季節の食材、
食卓を彩る食器のご提案など、

たくさんの情報を発信していきたいと思いますので、
よろしくお願いいたします。


道浜

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ホームパーティー

ホームパーティー

こんにちは。

料理長の道浜です。

今年は例年より大分早い梅雨入りでしたね。

雨の日が続くと、

外出をためらってしまうことも多いのではないでしょう

か。

 

 

そこでZONAitaliaから、

ご自宅で簡単にお楽しみ頂けるホームパーティーの

ご提案をさせて頂こうと思います。

まずは、季節のお野菜を存分に楽しめる、

バーニャカウダー

季節ごとにどんなお野菜でも合わせられて、

うちのレストランでも大人気の一品になっています。

今の季節でおススメなのは、

生でもお召し上がり頂ける「水ナス」と、「アスパラガス」。

                        バーニャカウダーソースレシピ

                       オリーブオイル          36cc

                       ・ガーリック(アッシェしたもの)   3g

                       ・アンチョビ               7g

                       ・塩                  少々 

                       ・生クリーム           150cc

          オリーブオイルをフライパンで温めたら、ニンニク・アンチョビを

          入れ、ニンニクがきつね色になるまで火を通します。

          ※強火で調理しますと焦げやすいのでご注意ください。

          アンチョビを良く潰したら、塩、生クリームを入れ、

          しっかりトロッとするまで火を入れれば、出来あがり!

大きめのお皿↓に、色取り取りのお野菜を盛るだけで、

一気に食卓が華やぐので、おもてなしにも最適ですね♪

 

 

これからの季節だと、

お野菜の盛り付けに、ガラスの器↓を使うととても涼しげです。

一度お野菜を水で戻し、冷蔵庫で冷やして頂きますと、

シャッキリした食感が増し、更に美味しくお召し上がり頂けます。

 

 

 

 

 

そしてやはりパーティーに欠かせないのは、

自家製モッツァレラチーズを使った窯焼きPIZZA↓。           

写真はピッツァマルゲリータになりますが、

ピッツァは全部で9種類取り揃えています。

どれも大変美味しく仕上がっていますので、

ぜひ、色々なお味をお試しください。

               ( PIZZA皿PIZZAカッターも販売してます。)

 

 

 

 

 

 

Pizzaに使用している自家製モッツァレラチーズは、

全てZONAitalia敷地内にあるチーズ工房で手作りしているの

で、とても新鮮。

製法もイタリアのシェフ直伝なので、本場の味が楽しめます。

抜群の味はもちろんのこと、

Pizzaをお召し上がりになる際は是非、その伸び方にも注目して

みてください。

びっくりするほど伸びます!!!

そしてモッツァレラチーズの上澄み液から作られる

リコッタチーズも、もちろん全て手作り。

レストランでもとても人気な

自家製リコッタチーズの生ハム巻き、は、

オードブルの一品におススメです。

 

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

ホームパーティーはもちろん、

毎日の食卓にも!

ぜひ、参考にしてみてください。

 

 

次回は、

7月の更新になります。

 

 

 

 

 

 

        料理長 道浜

 

 

2011-11-27 18:08:00

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